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2021/02/24

ブラジル巨大竹の子をいただいので捌いて竹の子ご飯を生まれて初めて作ったお話し。

 

妻のファビアと巨大タケノコ!

 ブラジルにも竹の子は売ってます。日系人移民がブラジルに広めたものは多く、野菜を食べる習慣もその一つです。今では当たり前のようにシュハスカリア(焼肉屋さん)でサラダバーがあって、そこには野菜が山盛りありますが、以前はなかったそうです。ブラジル人たちは自分たちブラジル伝統のシュハスカリアは肉を食べるところだから絶対に野菜なんて置かない!と頑なに拒んでいましたが、今ではサラダバーがないシュハスカリアはないといっていいでしょう。そのくらい当たり前の風景になったのも日本人の食文化がそれほどブラジルに馴染んだ証拠です。多くのサラダバーにはお寿司や刺身まで置いてあるところもあるんですよ! ちなみに食べ放題です!

私が住んでいるマリリアのシュハスカリアの一つです

おいしいですよ! もちろんサラダバー完備です。

画像1

下のホームページリンク先にはもっと写真があるので、アクセスしてご覧ください。


画像2

お肉もこのように豪快に切り分けます。写真は全部下のホームページからです。もしマリリアにおいでの際は声をかけてください。一緒にいきましょう!

Churrascaria Alvorada 


Av. Santo Antônio, 3871 - Santa Tereza, Marília - SP, 17507-220
+551434226033



ブラジルに根付いた日本食は他にもまだまだありますが、その紹介はまたの機会に譲ります。今日は筍の話でした!

 竹の子を皮付のまま、しかも超巨大なかぐや姫級の巨体で、捌くのもあくとりも、何もかも初めてでしたが、YouTubeやネット検索でなんとか仕上げることができました。ネット時代に感謝です! 動画で筍のアク抜きから筍ご飯までを撮影したので、ぜひご覧ください! 初めてにしてはまあまあ上手くできたと思います。灰汁が抜ききれなかったのですが、初めて食べた妻のファビアはブラジルのパウミットという食材にちょっと苦味のある種類があるそうで、それに味が似ているといっていました。おいしいといってくれてたのでホッとしました。動画でも述べていますが、だし汁を多めに入れた方がしっかり味がつきます。ちなみにブラジルでの竹の子の旬は秋口の2月末から3月あたりになるようです。カーニバル(世界的に有名なブラジルの夏祭り)が終わったからですね。ちょうど日本は春に差し掛かる季節でやはり竹の子の収穫時期です。同じ秋とか春ではなく、時期が同じというのが面白いですね。


椰子の木のパウミットはブラジルの竹の子と言えるかも

ちなみに私がブラジルに来て感動した食材の一位はこのパウミットです。

先程紹介したシュハスカリアのサラダバーに置いてあります。

真っ白で食感もよく大好きで必ず採ります。今では日本でもあると思いますよ!

Amazonに瓶詰めがありました。ブラジルでも売っている製品です。

是非お試しください。https://amzn.to/3dT1dXJ









竹の子が仕上がっていく動画をご覧ください。

さてブラジルの広大で肥沃な大地で育った竹の子が調理されていく様子をぜひご覧ください



参考にしたサイト
「プロが教えるたけのこのゆで方。ぬかなしでもアク抜きできる!」
https://mi-journey.jp/foodie/35759/


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2021/02/05

CHAPAGETTIE! は韓国の焼きそば味?ブラジルで売られてるカップラーメン紹介 ブラジル飯シリーズ

 久々のブラジル飯シリーズをアップしました。

 昨年のコロナ自粛から外食をすることもほぼなくなり、自炊ばかりしています。ブラジルに住んでいるといっても私が住んでいる町は日系移民の街なので豆腐も漬物も味噌も納豆も大根も白菜もさらに醤油も町のブランドからブラジル各地の日系の街の醤油、さらに日本から輸入されたキッコーマンなどの(ただし日本の3倍の値段ですが)まであります。 日本食には困らないのです。

私の場合ブラジルに来た当初からブラジルのご飯も大好きで2つの意味で困ったことはありません。しかし、たまに日本のコンビニのお手軽弁当やスイーツなどが懐かしくなることが本当にたまーにありますが、それでホームシックになったことはありません。それほどブラジルご飯には満足しています。 日本からブラジルに立つ前に「これでもう日本食は食べる機会はないから」といって、友人と居酒屋で飲み会をした頃を懐かしく思い出します。その頃はブラジルには全く日本食はないと思っていたのです。ところがブラジルに到着して最初に連れて行ってもらった歓迎会のお店は焼き鳥屋さんでした。拍子抜けしたのをなつかしく思い出します。

 ブラジルに住んでいて時々懐かしくなる食べ物の一つがカップ麺です。私は日本に居たときからあまり食べてはいませんでしたがそれでも、出前一丁、どん兵衛とかカップヌードルが大好きでした。子供の頃は親が「体に悪い!」と半分禁止していたのも手伝って、なおのこと憧れの食品に昇格していたのです。 

 ブラジルでも日本食店に行けば「日本の!」カップヌードルを買うことが出来ます。しかし先程の醤油と同じで日本の3倍ちかくの値段がします。ブラジルのレアルで生活していると3倍以上の価値なのでとても手が出ません。それでもたまに焼きそばUFOとか買ってましたが。唯一ブラジル現地で製造している日系会社は日清・味の素だけではないでしょうか?https://www.porgoru.com/8731.html


 さて、今回動画で紹介しているのは韓国のカップ麺です。ブラジルでは韓国のカップ麺もたくさん出ています。最初は辛ラーメンくらいでしたがここ数年でそのバリエーションも増えています。今回はパッケージ写真の美味しそうな焼きそばに惹かれて10レアルと高価だったのですが思わず買った商品をレビューしています。

このカップ麺です。

動画の中で触れている電子ポッドのお値段。
ブラジル現地にはまだないんですよね・・・・ 輸入品だから高いです。

韓国のカップラーメンブラジルでよく見ます。。 でも今のところ一番はカップヌードルカレー味かな、塩味も好きです。
たまに食べるとカップラーメンも美味しいよ!
ということで動画をご覧ください。




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2021/01/27

Feliz aniversário! Maria Sebastiana c Uetanabara ファビアのお母さん! お誕生日おめでとう!ブラジルの誕生日!!! 2021年1月26日

 ファビアのお母さんのお誕生日をお祝いしました。

コロナ騒動が続く中ですが、家族でこじんまりと気をつけて行いましたが、とても楽しい、美味しい愛情のこもった時間を過ごすことが出来ました。 おかあさんお誕生日おめでとうございます! Feliz Aniversario!



誕生日ケーキです! デザインもかわいいし味も最高でした!

ブラジル特有のお菓子です! とっても甘いのですが美味しいんですよ。これは中にマスカットが入っています! こういう誰かを祝う会ではテーブルに予めお菓子やケーキを置いておくのです。食事をして最後にこの場で誕生日の歌を歌ってケーキを切ります。 動画では誕生日の歌のシーンもあります。

テーブルがきれいにお菓子と装飾品で飾ってあります。

お母さんとお孫さんとその彼氏です。

旦那さんと、上棚原さんは私の義父です。沖縄の血が流れています。

これはブラジル料理の代表格! フェジョアーダです! 美味しいのでブラジルに来た際はぜひ! 今では日本でも食べれると思います。

アップの写真です。ソーセージや豚肉、黒豆、内蔵などなど煮込んであって栄養もあります! 動画では他の料理も出てきます。

お母さんは経験なキリスト教徒です、その時のスピーチも動画でフルでとっています。神の祝福から始まり、神の祝福で終わる挨拶は素晴らしいものでした。


旦那さんと55年連れ添っています。

家族と一緒に私の愛妻ファビアは一番左側です。

私も向かって一番右

ファビアと初孫のニコラス!

動画ではお姉さんの挨拶やその他の楽しい食事の様子などもありますのでぜひご覧ください!ブラジルの愛に溢れた誕生会を感じていただけると幸いです。




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音楽作成 してくれた堅田さんのYouTube  動画の最後の音楽です。 Os Bombus https://www.youtube.com/channel/UCgH4tMeYnSzCUFzVVOXYc-A Blog dos Bombus https://osbombus.blogspot.com イラストを作成してくれたのりこさんのYouTube noryco https://www.youtube.com/channel/UCSRLosAhHTr9XfVa8YLZjPQ HP https://catanoryneco.jimdofree.com/about-1/ #ブラジル #散歩 #マリリア​

2021/01/02

ブラジル南米本願寺マリリアの年末餅付き 2020年12月30日

明けましておめでとうございます
2020年もありがとうございました。
2021年もよろしくお願い致します🤲



               





昨年末はいろいろ話し合った結果、お寺の餅つきをすることになりました。今日はその様子をお伝えいたします。
ブラジルのお寺のこういう行事の特徴があります。
それは宗派や宗教を超えていろんな人がお手伝いに来てくださる事です。
日本だとまずないです。ブラジルの日系社会ならではの素晴らしい習慣だと思います。わたしも手伝って240キロくらいの餅をつきました。
日系社会では餅なしに年末年始は過ごせません。沢山の方が他は買い求めてくださいました。

ありがたい事です。この売り上げがお寺の運営費になります。
コロナで大変な一年でしたが人と人との関係の有り難さを改めて思い知る年でもありました。
今年も宜しくお願い致します。


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2020/12/28

2020年ブラジルカトリック家庭のアットホームで敬虔なクリスマス

  私のお嫁さんのファビアのお姉さんは敬虔なカトリック信者です。そのお宅でクリスマスパーティーをしました。 今年はコロナ騒動で大勢で集まれなかったこともあり、こじんまりと少人数での集まりでしたが、心温まるクリスマスを過ごしました。 家族のうち熱心なカトリック信者は数人ですがそれでもある意味敬虔なキリスト教徒の過ごすクリスマスを肌で感じながら日本とはまた違う雰囲気のパーティーを味わうことが出来ました。 

 食べ物も凝っていて豚のまり焼きやペルーの丸焼き、チキン、などなどまるで映画に出てくるようなごちそうもいただきました。私も刺身を切って、お寿司をもっていきましたよ! 一番受けたのはお店で買ったセビッチでしたが・・・ (笑) 

 動画の途中にはごちそうを頂く前に、お姉さんが代表で今年一年を振り返り、来年も共に助け合って幸せな年を迎えましょうという内容の挨拶をして最後聖書の言葉? で締めくくりました。 私は意味は殆どわからないのですが、しかし仏教徒が食前にいただきますと言ったりお正月に親戚で集まったときに誰かが挨拶をする雰囲気と同じようなあらたまった。大切な祈りに触れて感動しました。


パーティーの合間には初孫のニコラスが初めてのサンタに喜んだり、こわがったり。と楽しいイベントも有りました。ブラジルならではの珍しいカシャーサのカクテルもいただきましたよ!
一番左の女性がファビアのお姉さんのアライネさん小児科のお医者さんでもあります。
家族みんなで! コロナならではの風景ですね。
夫婦で旦那さんのマルセイロさんはエンジニアで今回コロナ患者のために呼吸器を作る工場を新設した功労者です。
ファビアと一緒に。
初孫のニコラス!娘のタイスちゃんと旦那のルーカス。彼は軍警です
ニコラスと一緒に!
お姉さんにオタクに入るところ。
飾り付けがきれいでしょ!
お姉さんが相当好きなんです。
素晴らしい!
愛にあふれています
クリスマスの飾り付けに家族の写真を一つ一つ!
敬虔なカトリック教徒です


娘のバーバラちゃん。おちゃめです。
私が切った刺し身は奥、サーモンとチラぴあです。あとはご門徒の白石さんにに作っていただいたお寿司やセビッチ、地ビールなど持っていきました。
思い思いに語り合い食事をします。
刺身の盛り合わせ。ブラジルでも日本料理は大人気です。
バイキング形式です。
お姉さんのお宅。きれいです!
今回写真取っ手ばかりだったのであまり写ってないですが真ん中の女性がアマンダ。医大生でアライネの娘さんです。
これが珍しいカシャーサのカクテル! 美味しかったです。動画内でも乾杯の様子があります。
立派なボトルでしょ?
ショットでクッといただきます。
いちじくのサラダ。すごく美味しい!
小豚の丸焼き飴色に焼き上がっていて本当に皮がもっちりして噛めば噛むほど美味しかったです。
ラザニアとバカリャウのホワイトソース!バカリャウとはポルトガル料理でタラの事です。高級料理の一つです。
シャンパンとフルーツのカクテルをおしゃれな器に入れています。こういった演出はすべてお姉さんのものです。
 これも鶏肉にフルーツやマンジョカの粉を混ぜ合わせたふりかけと一緒にいただきます。


ファビアが両親に料理を取り分けているところです。

以上! 今回はたくさん写真を紹介させていただきました。


動画でもごらんください! ブラジルのクリスマスを一緒に楽しみましょう!


 

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ブラジル巨大竹の子をいただいので捌いて竹の子ご飯を生まれて初めて作ったお話し。

  妻のファビアと巨大タケノコ!   ブラジルにも竹の子は売ってます。日系人移民がブラジルに広めたものは多く、野菜を食べる習慣もその一つです。今では当たり前のようにシュハスカリア(焼肉屋さん)でサラダバーがあって、そこには野菜が山盛りありますが、以前はなかったそうです。ブラジル人...