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2020/07/02

海外(ブラジル)でもできる! 広島風 お好み焼き(おたふく)ソースの作り方

2011年07月14日 11時27分33秒 アメブロ掲載時
お好みソースは日本一!


広島生まれの私にとってお好み焼きのソースといえばおたふくソースです。ブラジルでも日本製のお好みソースは売っているのですが、だいたい日本の3倍の価格です。ですからブラジルで手に入る素材を使って広島の故郷の味を追求する方がリーズナブルで楽しくもあります。


TWITTER FACE BOOK や GOOGLEなど流行ってますが、ブログもまだまだ捨てたもんじゃありません!先日ちょっとブログを巡回していたら、、

GliTTer BRASIL LiFe さんの「ブラジルでたこ焼き!!!!!!!!」という記事に
http://ameblo.jp/rahtee-brasil/entry-10950755765.html

広島風ソースの簡単な作り方が載っていたのです。
画期的! 転載します!

私主催ののブラジルでたこ焼きを広める会では 粉などの具材は全部ブラジル産のもので調達する事に成功しているのですが。おたふくソースだけは絶対無理だろう! と決めてかかっていたのです。

そしたら強者がいました!
ありがとうございます。
早速試してみます!!

こちらサンパウロでもおたふくソースは手に入るのですが、日本の2倍から3倍の値段なのです。
しかも震災の影響か? 日本からの食品の輸入は滞りがちなので、なおさら嬉しい情報です。

以下引用です。

**おたふくソース***

簡単にできちゃうおたふくソース!!!!
前回 ウスターソースを紹介したけど
こっちの方が全然美味しい!!!!!!

ケチャップ 3
お酢     1
醤油     1
本だし   少々

以上でメチャおいしい おたふくソースできちゃいますよぉ~~~~

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー



と以上引用ですが、私、実際に作ってみました。すると市販の通りというわけにはいきませんが、かなり美味しいお好みソースが出来上がりました。
注意点はお酢の性質に気をつけること、ブラジルでいろいろ種類があって気をつけないと酸っぱすぎることがあります。 また醤油はありがたいことにブラジルには様々あるのでそれも色々試してみるといいでしょうね。 本だしもブラジルで良心的な価格で売っています!

さらに美味しくするためにはお酢を少なめにして、柑橘類(みかん、レモン)を絞って入れると深みが出ます。味の素もブラジルにはあるのでそれも加えると美味しくなります。
味の素が体に悪いと怖がる人がいますが、問題は量です。怖がらず適量使いましょう。

私は大量に作って時々、焼きそば、お肉や、ハンバーグなどにもかけて使っています。
海外生活では是非お試しください。
いつか作るところを撮影してYouTubeにアップしますね!お楽しみに😃



2020/06/05

ブラジル・マリリア市の朝市、美味しいパステルの食べ方!

ブラジルサンパウロ州は6月1日から新たなコロナウイルス対策が施行されました。
それぞれの市で下の図のように5段階にわけて対策をすることになりました。
マリリアは現在フェーズ2のオレンジ色です。
 ショッピングセンターは開きました。中の食事をするところも開店していました。
レストランは相変わらずデリバリーが重で、座席に座って食事はできないようですが。
先日2日に見に行ったらカフェの席で一人だけ座って食事をしていました。お店も7−8割方回転していました。今日も行ってくるのでまた次回お知らせしますね。
 ともかく街全体の雰囲気としては活気が出ています。マリリア市自体はコロナでなくなった人は一人のみ(公式発表では)ですし、感染者も他の地方に比べて格段に少ないのですが、先日スーパーの従業員が10人以上一斉にコロナに感染して騒ぎになりました。それがなければ3段階に移行できたのではないかと思います。



ブラジル全体でも感染者数のグラフはピークを迎えて落ち着いていることは確かです。
これから冬になっていくのでそれがどう影響するか? 心配している人もいます。他の国の傾向で見ると季節による大きな変化はないようです。いずれにしろ風邪対策と同じく手洗い、うがいなどの注意は一年中していくしかないでしょう。


そんな中5月の31日のマリリア市の朝市の様子を撮影したので御覧ください。だいぶ活気が出ていますが以前食品のみの出典が許されています。通常なら食べ物以外におもちゃやオーディオやさん、修理屋さん、小物やさんなどなどもっとにぎやかなんですよ。マスクをしている人なんてブラジルには皆無だったのですが沢山の人がマスクをして歩いているのも13年のブラジル生活で初めてです。 お店の軒先にマスクが売っています(映像で見ることができます)
 以下の動画では朝市の様子と家に帰ってからは各種買ったものの紹介と美味しいパステルの食べ方や初めて食べたハンバーク揚げ!(これがすごく美味しかったです!!!!)の様子を紹介しているのでどうぞ最後まで見てくださいね。

You Tubeで気楽にチャプターをつけることができるようになったので、目次もつけました。
飛ばしてみることもできますのでご利用ください。
それではどうぞ!



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久しぶりのブラジル散歩シリーズいかがでしたか?
https://youtu.be/0dKGTmP0Fw8 今回は私が住んでいるマリリア市の毎週日曜日に開かれる朝市の様子 並びに、食材の紹介と美味しいパステルの食べ方も紹介させてもらいました。 ちなみに目次は以下のように設定してあります。 チャップター 目次 朝市の様子   0:00 たまご屋さん  5:06 パステル屋さん 7:11 実食パステルなど8:49 パステル食べ方 11:46 ハンバーグ揚げ!15:08

それではまた! チャオチャオ!

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